麻花是中國特色食品，漢族特色小吃。將兩三股面條捻在一起，煎至熟。麻花是金黃色的，引人注目。它香甜酥脆，甜而不膩。它好吃不膩，多吃不上火；富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素。小麻花熱量適中，脂肪含量低。是一種理想的休閑食品，可隨意品嘗，佐以酒茶。
麻花機(jī)可生產(chǎn)2股、3股、4股、6股、8股、9股等各種麻花?？勺詣?dòng)進(jìn)料、自動(dòng)噴涂、自動(dòng)切斷，成品酥脆。長度可以隨意調(diào)節(jié)。該機(jī)可比手工生產(chǎn)高十倍，可添加10-30%的粗糧（如玉米粉）。粗糧加工可以提高營養(yǎng)價(jià)值，從而降低成本。同等重量的麻花比手工大。本機(jī)操作簡單，普通人即可操作，是麻花生產(chǎn)廠家和油炸食品店的理想產(chǎn)品。
麻花機(jī)的主要部件有機(jī)械、電氣、電子和液壓部件。保養(yǎng)和維修沒有什么特別之處。只要做到以下幾點(diǎn)即可：
1、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。請勿違反操作規(guī)程，否則可能會(huì)影響機(jī)器的使用壽命并造成人為損壞；
2、、維修要“勤”。每天開機(jī)前檢查，運(yùn)行中注意觀察，每天停產(chǎn)后認(rèn)真清理；
3、小問題要及時(shí)解決。
話說“難家不會(huì)，會(huì)家不難”。只要麻花機(jī)運(yùn)行正常，放進(jìn)去和好的面，出來就是成型的實(shí)物了。一般來說，具備機(jī)電設(shè)備基礎(chǔ)知識的人，一周就能學(xué)會(huì)基本的維修保養(yǎng)，半個(gè)月就能解決機(jī)器的主要問題。
